科技赋能食安监管 数智护航舌尖安全 我校食堂安全智能管理系统全面上线

为全面提升校园食品安全监管效能，以数字化手段筑牢饮食安全防线，我校各食堂正式启用食品安全管理系统与食材供应链管理系统。历经数月试运行，3月中旬，后勤管理处针对后勤监管人员、食堂从业人员、食材供应商开展专项操作培训与现场实操，结合一线需求完成系统优化升级，进一步提升系统稳定性与便捷性，以智慧化管理推动校园食品安全工作规范化、高效化运转。

高校食堂食材品类多、流转加工环节复杂，传统人工台账与现场巡查存在效率低、溯源难、监管易疏漏等问题。自去年8月起，后勤管理处以科技赋能破解管理难题，搭建食品安全管理、食材供应链两大智慧系统，覆盖食材采购、验收、存储、加工、留样、售卖全流程。试运行期间，学校多次开展分层分类培训，分端讲解操作规范、解答实操疑问、收集优化建议；技术团队立足食堂实际场景，快速迭代升级，简化流程、强化预警、优化数据交互，让系统更易用、更贴合食品安全管理需求。

两大系统操作简洁高效，全方位助力食品安全管理落地。食品安全管理系统涵盖食材验收、农残检测、后厨加工、餐具消毒、食品留样、人员健康等模块，AI自动抓拍违规行为，监管人员可后台实时查看、远程督查，风险隐患自动预警。食材供应链管理系统对接所有供应商，实现资质审核、订单下达、质检报告上传、批次溯源一键操作，食材流转全程留痕、不可篡改。

两大系统以数字化替代纸质台账，实现从源头到餐桌全链条可溯可查，既规范食堂操作流程，又严控食材品质，以技术手段压实各方责任、前置防控风险，用科技力量守护全校师生 “舌尖上的安全”。

（后勤管理处 陈晓庆/文/供图 韩晶 王文/审核）